パスキーダイブステーションのサイトです

2024年12月7日（土）当店の年末恒例のディナーパーティが、 今年も秋田キャッスルホテルのレストラン、ザ・キャッスルにて開催されました。 昨今の物価高で、会費は少し値上げさせて頂きましたが、定員一杯の皆さんがご参加くださいました。 そして今年も積雪は全くなく、会場には5時半頃からお客様がお集まりになり、 食前酒とおつまみでのウエイティングとなりました。 そして定刻の6時には開宴させて頂き、まずは東京からお出でのY様の音頭で、シャンパーニュで乾杯しました。 その後、アミューズには「ジャンボン ペルシエとマスタードソース」が出て、 彩りも鮮やかに、とても美味しいディナーのスタートとなりました。

食事が始まると、 「ディシプル　ドーギュスト　エスコフィエ」の称号を持つ、千葉正義料理長の本日のメニューのご紹介があり、 そのあと当店の会長から今日の特選のワインやチーズなどの紹介がありました。 そしてオードゥウーブルには、オレンジの香りが食欲をそそる「アンコウと帆立貝　アンディーブのオレンジマリネ」が出て、 それからほどなく、 秋田大学医学部准教授 佐々木久長先生にミニトークをお願いしました。 その後、社長がご参加の皆様のご紹介を行いましたが、 秋田のクマ騒動の中継の話や、M様のご子息の芸能界の話で大いに盛り上がりました。

また、紹介の途中から、お料理はこってりとした味わいの「人参のポタージュスープ」が出て、 美味しいシャンパーニュの心地良い酔いも相まって、皆様の自己紹介もドンドン盛り上がって行きました。 そしてしばしの歓談の時間となりました。 その後、急な仕事のご都合で、少し遅れてご参加のI様の、新しいダイブマスター誕生のご紹介となりました。 PADIのシステムでは、このダイブマスターの資格からプロランクになります。 I様、おめでとうございます。ご苦労様でした。

暫くして、次の魚料理には「イトヨリ鯛のロティ ハーブ飾り トマトクリームソース」が出ましたが、 少しとろみのあるソースと相まって、とても美味しい一皿でした。 その後、社長から今年の当店のトピックスの紹介がありまして、海洋環境の話や最新器材の話など、 とても有意義な、お役立ち情報満載のセミナーになりました。 そして魚料理の後、ワインをシャンパーニュからボルドーの、サンテミリオンのグランクリュ、2013年物に切り替えました。 それからしばしの間は、今年の当店のツアーの映像などをご覧頂きました。

そして宴も佳境の頃、次の肉料理「柔らか牛フィレ肉のステーキ 温野菜と共に　トリュフ入り赤ワインソース」が出ましたが、 これも本当に柔らかく、とてもコクのある美味しい肉料理でした。またホテル特製のプチパン盛り合わせもさすがにいいお味で、 結構お腹が一杯になってしまいました。 そしてワインはここから、サンテミリオンのグランクリュの中でも、2020年産と若いものの、高評価のシャトーフォンベル2020に切り替えました。 これが何と、やはり抜群においしく、皆さん大絶賛でした。その後は、フランスチーズのブルサンとカマンベール、そしてトリュフ入りのスプレッドと進みましたが、 さすがにディナーに慣れている皆さんは、殆ど残さずに食べておられたようです。嬉しい限りです。

そしてデザートは「ヨーグルトムースと洋梨コンポート」が出て、 味も良く、また量もあり、本当においしく頂きました。そして合わせて、食後酒のコワントローを、ご希望の方々にお出ししました。 5～6名の方達がお飲みになりましたが、デザートにかけたり、紅茶に入れたりと、思い思いに楽しんでおられたようです。 ですが、今年も結構時間が押してしまい、ちょっと急いで召し上がって頂いて、それから全員で記念写真を撮りました。 そして最後の締めは、 当店のVIPメンバーのM様の御発声での1本締めを行い、お開きとなりました。 その後有志は８Fのバーロータスに移動しての二次会でしたが、メンバー同士の楽しい時間は、瞬く間に終了となりました！ 来年もまた、皆さんと楽しい忘年会ディナーができますように、安全で楽しいダイビングをお願い致します！